（通讯员  海丹  张雨）为深化产教融合协同育人机制，打通食品专业理论教学与产业实践之间的壁垒，提升学生科研实操能力与职业素养，6月8日至7月5日，斗地主在线-斗地主网页版 食品营养与健康系组织2023级本科生，在海丹、李占超、朱鸿帅、王世琼、胡斐斐、张雨等6位教师带领下，分赴河南华测检测技术有限公司、郑州瑞普生物工程有限公司、河南省商业科学研究所有限责任公司、河南省农业科斗地主在线 农产品质量安全研究所、河南省农业科斗地主在线 农副产品加工研究中心等5家单位，开展了为期4周的生产实习。同学们扎根检测一线与科研前沿，在真实的工作场景中淬炼专业本领，完成了从课堂“学习者”到行业“预备役”的蜕变。

       在河南华测检测技术有限公司，24名同学在企业导师的带领下，系统接受了实验室安全教育与专业技能理论培训，随后分配至标签审核组、样品前处理组、理化组、微生物组等不同岗位，深度参与日常检测工作。从样品管理、无菌操作、培养基制备到仪器分析、数据处理，每一个环节都让同学们对食品质量安全保障体系有了更加深刻的认识。企业导师采取“手把手示范、跟岗操作、独立实操”的渐进式指导方式，让同学们把课堂中学到的理论知识与实际工作紧密联系起来。实习期间，院长黄现青带队赴企业走访慰问，与企业召开生产实习专题座谈会，黄现青强调生产实习是食品营养与健康专业人才培养不可或缺的关键实践环节，是打通课堂理论与行业实操的重要载体。同学们纷纷表示，真实实验室场景让课本知识落了地。

       在郑州瑞普生物工程有限公司，同学们被分配至检测部、制剂部等部门，全程参与产品质控的各个环节。在企业导师指导下，同学们学习了原子荧光光度计检测砷元素的完整操作流程，参与了维生素A、D、E及B族检测的前处理工作，熟练掌握了真空泵维护、流动相抽滤等基础实验技能。在原料验收环节，同学们独立完成了苹果酸结块验收、葡钾黑点筛查等实操任务，对食品添加剂的质量判定标准形成了直观认识。此外，同学们还承担了大量实验室基础工作——从器皿清洗到票据整理，从台账登记到试剂耗材记录，每一个环节都要求规范准确。洗瓶子须清水冲洗三遍、蒸馏水润洗两遍，记录填写不容涂改——这些看似简单却容不得半点马虎的日常工作，让同学们深刻体会到食品检测行业“细节决定成败”的职业信条。

       在河南省商业科学研究所有限责任公司，实习围绕植物功能成分提取与工艺优化、烘焙工艺等项目展开。同学们深度参与了熟地黄粗多糖提取、信阳红茶多糖提取、白牡丹花黄酮提取、芦丁脂质体工艺优化、ELISA检测等多项课题。在科研人员“一对一”指导下，同学们系统参与了原料预处理、提取纯化、含量测定等全流程。同学们将《食品化学》《食品工艺学》《营养膳食设计》等课程知识融入课题实践，真正做到了学以致用。

       在河南省农业科斗地主在线 农副产品加工研究中心，同学们沉浸式投身科研一线，先后完成冰核蛋白提取、谷朊粉咸味肽开发、酵母菌分离纯化、豌豆糕货架期检测等多项实验。同时，同学们积极开展淀粉领域外文SCI文献翻译工作，有效拓宽了科研学术视野。除科研实验外，同学们主动承担实验室日常管理工作，规范完成票据整理、台账登记、试剂设备记录、实验资料归档等工作，全面锻炼了科研配套事务处理能力。通过与企业导师开展深度专访，针对考研就业抉择、实习准备、专业发展、科研心态调节等学业困惑，收获了针对性的指导建议，明晰了个人成长与职业发展方向。

       在河南省农业科斗地主在线 农产品质量安全研究所，同学们严格遵守单位各项规章制度，以饱满的热情投入到各项工作中。大家立足各自岗位，积极参与实习工作，认真学习新技能。面对陌生的业务内容和工作难题，同学们主动请教、认真记录、勤于思考、积极实践，不断弥补自身短板。从课堂理论到职场实操，从懵懂生疏到熟练从容，大家在点滴积累中提升了专业能力、锤炼了责任担当，得到了实习老师们的一致认可与好评。

       四周的实习虽短，收获却远超预期。同学们在各自岗位上经历了从“知道”到“做到”的深刻转变。

       在华测实习的齐清雨同学表示，在日复一日的实操历练中，自己熟练掌握了各类专业实验操作技能，面对实验项目的心态愈发沉稳强大，规律的上下班节奏也帮助自己养成了良好的作息习惯。胡柯颖同学感慨：“在学校学了不少专业知识，但真正走进实验室，才发现‘知道’和‘做到’之间的距离。”从样品前处理到无菌室操作，每一个细节都有讲究，“几周下来，动作从生疏变得熟练，也明白了规范不是束缚，而是对结果负责的底线。”尚晋谊同学则从一次实验失败中学会了遇事复盘、主动优化实验条件，养成了事前核对、实时记录、事后总结的做事习惯。

       在瑞普实习的胡月同学坦言：“车间不是课堂，这里没有标准答案，只有‘合格’或‘不合格’的明确界限。少一层防护进不了门，差一毫的黑点过不了关。所谓质量，不过是愿意在每一件小事上多较一次真。”贺昕睿同学从最基础的洗瓶子、抄封皮做起，“瓶子一定要洗干净，清水洗三遍，蒸馏水再润洗两遍”，这些看似简单的工作让他明白“严谨是实验的基石”。

       在商科所实习的罗思雨同学跟随导师开展脂质体相关实验，“遇到数据异常时引导我自主排查误差，细致讲解精密仪器原理”，在反复优化实验条件中提升了动手与数据分析能力。潘怡萍同学参与了白牡丹花黄酮含量的提取检测工作，“从分拣花瓣、粉碎到绘制标准曲线，不仅掌握了完整流程，更体会到了分析化学中‘失之毫厘，谬以千里’的严谨性”。

       在农科院农副产品加工研究中心实习的史彦菲同学表示，全程参与咸味肽制备、菌种分离纯化等多项实验，熟练掌握了各类科研设备操作与标准化实验流程，积累了宝贵的科研实操经验。齐丽嘉同学体会到“民以食为天，食品行业守护饮食安全的重任”，懂得了“做科研必须脚踏实地、实事求是”。

       在农安所实习的兰荣增同学表示，在无机室系统学习了从制作样本、样品前处理到上机定氮、废液处理等完整流程，完成了心态从校园被动学习到职场主动思考、积极解决问题的转变。

       此次生产实习是斗地主在线 落实“健康中国2030”战略、深化产教融合的重要实践。斗地主在线 高度重视校外实践教学基地建设，与多家行业优质企业及科研机构建立了长期合作关系。未来，斗地主在线 将持续深化与各单位的合作，在校外实践教学基地建设、产学研协同创新等方面持续发力，常态化开展生产实习、行业导师交流等活动，引导食品专业青年学子将理论学习与产业实践融会贯通，为食品安全与国民营养健康事业培养更多高素质应用型人才。



 

编辑/尹子涵  审核/雷萌萌  签发/张剑